Q. 간질환(간암, 간 경변)환자가 주의해야 할 음식은?

간은 음식을 섭취했을 때 모든 영양소들이 모여 대사되는 화학 공장으로 알려져 있습니다.
공장이 그 기능을 적절히 유지하기 위해서는 그에 맞는 적절한 연료 공급이 필요합니다.
그래서 간질환 환자의 식사요법 목표는 간이라는 영양소 공장에 적절한 열량과 영양소를 공급해서 간 조직의 재생을 촉진하고 합병증을 예방하는 것입니다.
특히 간질환 특성상 흡수된 영양소가 간에서 효율적으로 사용되지 못하므로 더욱 더 충분한 열량과 단백질 섭취가 필요할 수 있습니다.
그러므로 간질환 환자분들은 영양결핍 예방을 위해 충분한 식사량을 유지하며 고기, 생선, 두부, 달걀, 해산물 등의 적절한 양의 단백질을 매끼 섭취하도록 합니다.
1~2가지 특정 식품 위주로 섭취 하기 보다는 여러 가지 식품을 골고루 섭취해서 다양한 영양소를 공급하는 것이 더 중요합니다.
다만 간에 좋다고 알려진 검증되지 않은 민간요법이나 오염된 어패류를 날것 혹은 덜 익힌 상태로 섭취하는 것은 오히려 간 건강을 해칠 수 있으므로 주의하도록 합니다.

이주영 영양사 / 서울아산병원 영양팀